manger le nori
Santé

les 6 bienfaits du nori

Qu’est-ce que l’algue grillée, alias Nori ?

Au Japon, l’algue nori était le terme générique pour toutes les algues.

Il représente désormais l’espèce d’algue comestible Porphyra .

Le produit à base d’algues grillées est fabriqué en déchiquetant, séchant et grillant l’algue nori, comme pour la fabrication du papier. Le produit final est une feuille fine (comme du papier), noire ou verte, d’environ 18 cm sur 20 cm.

 

Algue grillée

Ce qui est bien avec ce processus de fabrication, c’est qu’on n’ajoute pas grand-chose d’autre, à part un peu d’huile et de sel (de mer).

Les algues grillées sont donc des algues presque pures, auxquelles on n’ajoute que quelques ingrédients supplémentaires. Et cela en fait une excellente alternative aux chips comme en-cas.

Avantages pour la santé des algues grillées

Les algues Nori sont en fait classées parmi les légumes, ou plutôt parmi les légumes de mer.

Beaucoup d’entre nous n’ont peut-être jamais goûté aux algues, mais les Japonais mangent ce super aliment depuis des siècles. Ils apprécient le nori comme étant un aliment de longévité.

 

Avec un profil nutritionnel assez impressionnant, voici quelques-uns des avantages de manger régulièrement des algues grillées.

1. Une teneur élevée en iode

Les algues grillées (ou tout autre type d’algues) sont une riche source d’iode. L’iode est un minéral essentiel pour votre métabolisme et aide votre glande thyroïde à fonctionner comme il se doit.

 

Une feuille de nori contient environ la moitié de l’apport journalier recommandé en iode.

 

2. Source de vitamine B12

La vitamine B12 contribue au fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux, ainsi qu’à la formation des globules rouges. Les algues comestibles en général, y compris le nori et aussi la spiruline, sont une excellente source de vitamine B12.

 

 

 

3. Teneur élevée en potassium

Le potassium est un minéral qui contribue à faire baisser la tension artérielle et à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Le nori contient 50 mg de potassium par feuille.

 

4. Contient des protéines et des fibres

Bien que les quantités ne soient évidemment pas super élevées, les algues grillées contiennent effectivement des protéines et des fibres.

 

5. Faible en calories et en graisses saturées

Les algues grillées sont incroyablement pauvres en calories, une feuille ne contenant en moyenne que 5 calories. La quantité de graisse contenue dans le nori est presque négligeable.

 

 

6. Un goût délicieux

Bon, il ne s’agit pas vraiment d’un avantage pour la santé, mais le goût délicieux des algues grillées facilite grandement leur consommation en tant que collation saine l’après-midi. Le goût et la texture sont tout à fait uniques, ce qui rend difficile toute comparaison avec d’autres aliments.

 

Outre les avantages mentionnés ci-dessus, il convient également de mentionner que les chips d’algues grillées sont une excellente source de calcium, de phosphore, de magnésium et de vitamine C.

 

Où peut-on acheter des algues grillées ?

Aujourd’hui, vous devriez pouvoir trouver des algues grillées dans n’importe quel grand supermarché ou dans votre épicerie asiatique locale. Vous pouvez également en trouver en ligne,  sur Amazon par exemple.

 

Mais votre meilleure option est peut-être de vous rendre dans un restaurant japonais et de vous laisser tenter par de délicieux sushis fraîchement préparés.

l achat du nori

Si vous achetez des chips d’algues grillées au supermarché comme en-cas, veillez à lire attentivement l’étiquette. La liste des ingrédients doit être courte et simple

 

 

Elle ne doit contenir que des algues, de l’huile végétale et du sel de mer.

Faites attention aux ingrédients supplémentaires tels que le sucre ajouté ou d’autres surprises artificielles. Je vous recommande également d’acheter des produits biologiques si possible.

Une autre chose à laquelle il faut faire attention lors de l’achat de nori pour sushi, c’est la transparence et la couleur. Il existe différents types d’algues grillées et plus la couleur est foncée et moins elles sont transparentes, meilleure est la qualité.

Comme pour beaucoup de choses dans la vie, il est parfois utile de dépenser un peu plus.

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